Weisswein 750 ml / 2017

Jahrgang 2017

 

70% Trebbiano 30% Malvasia

10 Tage auf der Schale mazeriert

Lagerung min. 6 Monate in Glas und Stahl

12,5 % Alkoholgehalt

Keine zugeführten Hefen

Unfiltriert, keine Zusatzstoffe

Die Auswahl der Trauben und die sehr aufwendige und spezielle Herstellung

macht diesen Wein zu etwas ganz Speziellem.

Durch die Mazeration auf der Schale bekommt der Wein eine tiefgoldene, bernsteinige Farbe.

Aufgrund der langen Lagerung in Amphoren, im Stahltank und in der Flasche entwickelt sich ein reicher und komplexer Geruch nach reifen gelben Früchten, Trockenblumen, Heu, und Kräuter mit einer angenehmen Honignote.

Der Geschmack ist voll und reich. Einem weichen Einstieg folgt ein leichtes Taningefühl mit einem langen und sauberen Abgang.

Durch die Länge, Intensität und Komplexität in guter Balance wird dieser Wien gross und vielseitig einsetzbar. Sowohl zum Aperitif, zu weissem Fleisch, zu Fisch, zu Gerichten mit Tomatensaucen bis zu jungem Käse ist er ein Allrounder der ihre Gerichte hebt.